2022.4.21 꿈꿈학교 _요리2회차_고추잡채 

고추잡채는 피망, 죽순, 돼지고기(혹은 소고기)등을 볶은 중국요리의 한 가지다

오늘은 (양파, 표고버섯,죽순, 피망, 돼지고기)를 활용해 고추잡채를 만들었다.

고추잡채의 핵심은 재료들을 균일하게 얇고, 길게 썰아내는 것이라 할 수 있다

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준비된 재료들을얅고 길게~ 균일하게 예쁘게 썰어준다. 

잡내를 잡아주기위해 밑간을 해서 고기먼저 볶아준다.

고기를 볶은다음 따로 덜어내어, 익는데 오리걸리는 야채순서대로 볶아준다.

취향껏 간을 해준다음 양파가 투명해질때쯤 접시에 예쁘게 덜어낸다.

고추잡채 완성 ~! 

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요리수업의 핵심은 다같이 모여 시식도하고 이야기를 나누는 것인데

코로나바이러스로인해 테이크아웃으로 집에서 시식을 하고 있다 ㅠㅠ

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시식평으로는

"(비교적) 쉽고 간단하지만, 보기에도 근사한 요리이다.

요리할 때 기름이 많이들어가 느끼하지 않을까 생각했는데

야채의 아삭한 식감과 고기가 잘 어우러졌다 "

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다음 3회차에서는 선생님께서

다짐육으로 만든 갈비스테이크를 살짝 예고해주셔서 친구들이 벌써부터 들뜬마음으로 귀가했다:)