이번 시간에는 금융가를 뜻하는 불어에서 유래한 단어 ‘피낭시에’라는 이름이 붙은 과자를 만들어 보았습니다.  파리의 증권가의 한 빵집에서 금괴모양으로 만든 과자에서 유래되었다고 하네요. 버터를 갈색이 될 때까지 태워서 헤이즐넛 향이 나는 버터를 만들어 버터의 풍미를 높이고 달걀흰자와 아몬드 가루를 사용한다. 고소하면서도 부드러운 식감을 느낄 수 있답니다.

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