이번 시간에는 수제초콜렛을 만들었습니다. 먼저 생크림을 따뜻하게 데워서 밀크초코를 넣어 덩어리가 없도록 녹인 '가나슈'를 직접 만들고요. 가나슈를 트리플쉘 안에 80%채우고, 생크림을 넣지 않은 밀크초코로 구멍을 막습니다. ...이렇게 적으면 쉬워 보이는데... 왜 별로 안 쉬웠을가요? ㅋㅋㅋㅋㅋ 밀크초코가 완전히 녹지 않아 짤주머니에 덩어리가 막히기도 하고요, 밀크초코로 구멍을 막는데 생각처럼 말끔하게 안 막히기도 하고요 ㅋㅋㅋ 하지만 강사님께서 "이 모든 것이 베이킹을 배워가는 과정"이라고 말씀해주셔서 용기를 잃지 않았습니당! ^ㅂ^ 

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