19/3/19 꿈꿈학교_ 베이킹 (크림브륄레/커피푸딩)  

지난시간 앨리베이킹 OT에 이어 오늘은

크림브륄레와 커피푸딩을 만들었어요.

크림브륄레 재료인 우유, 설탕, 달걀노른자, 밀가루, 버터, 바닐라에센스, 토치를 준비합니다.

크림브륄레 만드는 법 

1. 냄비에 설탕과 우유를 부어 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어줍니다.

2. 흰자와 노른자를 분리한 뒤 노른자를 잘 풀어 체에 거른 밀가루와 함께 고르게 섞어줍니다.

3.  중불에 저어가며 끓이다 버터와 바닐라에센스를 넣어주고 완전히 녹인 뒤 매끈해지도록 계속 저어줍니다.

4. 준비해 온 용기에 반죽을 담고 랩으로 덮어 냉장고에 넣어 식혀줍니다.

5.차갑게 식은 크림반죽 위에 설탕을 적당량 뿌리고 토치로 그을려 카라멜 토핑을 합니다. 

커피푸딩 만드는 법

 1. 달걀, 설탕, 우유 , 생크림, 바닐라엑스트랙트, 인스턴스커피를 준비합니다.

2.  볼 안에 달걀, 설탕을 넣고 거품기를 이용해 잘 풀어줍니다.

3. 우유와 생크림을 끓이고 바닐라엑스트랙트, 인스턴트 커피를 잘 녹임. 

모든 재료를 잘 섞어 끓이고 예쁜 푸딩병에 반죽을 나누어 담은 뒤 

100도로 예열한 오븐에 30분간 구워주니 맛있고 달콤한 커피딩이 완성