19/4/1 꿈꿈학교 5기 _ 요리수업 (나가사키/소떡소떡)

다음으로는 해산물 재료를 다듬었는데, 

평소 청소년들이 해보지 않았던 해산물 손질이라 걱정을 많이 했지만 

강사님의 지도 아래 천천히 실습해보았어요.

바지락은 소금물에 해감한 뒤 깨끗이 씻고 홍합은 주변에 지저분한 수염을 제거함. 

새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 알맞은 크기로 썰었고,

 오징어는 깨끗이 씻은 뒤 안쪽부분을 칼로 가로세로 칼집을 낸 뒤 한입크기로 썰어주었어요

  마지막으로 사골 육수와 물을 섞어 약한 불에 끓인 뒤 

 손질해둔 재료를 순서에 맞게 볶고 면과 육수를 넣으니 맛있는 나가사키 짬뽕이 완성되었어요

  다음으로는 떡볶이 떡과 소시지를 이용한 소떡소떡을 만들었어요

떡과 소시지를 데쳐 준비해두고 소스장을 만들었어요

케첩, 올리고당, 고추장, 설탕, 간장, 후추를 넣으니 새콤달콤한 소스가 완성되었습니다 :)